명절 차례상 진설 음식 과일 등 차례상의 모든 것

  곧 민족 최대의 명절 설날이 다가오고 있습니다. 혹시 명절만 다가오면 차례상 준비 때문에 고민이 많으신가요? 차례상 음식부터 배치 순서, 간단한 차례상 차리는 팁까지 모두 정리해 드리겠습니다. 이번 글을 통해 명절 차례상 준비에 대한 부담을 덜고, 명절 기간에 가족들과 뜻깊은 시간을 보낼 수 있길 바랍니다. 아래에서 차례상 음식과 차리는 법, 그리고 간단한 차례상과 성균관 전통에 기반한 차례상까지 차근차근 소개하겠습니다.
 
먼저 차례상에 대해 알아보기 전에 차례상과 제사상의 차이에 대해 간략하게 보여드리겠습니다.

차례상 제사상 차이

차례상 제사상 차이

 

 

1. 차례상 음식

차례상 음식

 차례상에 올라가는 음식은 각 가정마다 약간의 차이가 있지만, 기본적으로 과일, 전, 탕, 나물, 밥, 국 등이 포함됩니다. 과일은 보통 홍동백서(紅東白西)의 원칙에 따라 붉은색 과일(사과, 대추 등)은 동쪽에, 흰색 과일(배, 밤 등)은 서쪽에 놓습니다. 과일 외에도 곶감, 감도 전통적으로 차례상에 자주 올립니다. 음식으로는 다양한 전(동태전, 호박전, 고기전 등)과 나물(시금치, 고사리, 도라지 등)이 포함되며, 탕은 세 가지(어탕, 육탕, 소탕)가 전통적으로 사용되었으나, 현대에는 한두 가지로 간소화되기도 합니다. 떡은 주로 흰떡과 송편을 올리고, 밥과 국은 상차림의 기본으로 배치됩니다. 이러한 음식들은 조상을 공경하는 마음으로 정성을 다해 준비하는 것이 중요하며, 지역에 따라 상차림에 약간의 변형이 있을 수 있습니다.
 

2. 차례상 과일

 1) 차례상 과일의 기본 규칙

• 차례상에 올리는 과일은 홀수 개로 배치하는 것이 원칙입니다. 홀수는 음양오행에서 양(陽)을 상징하며, 경사스러운 의미를 지닙니다.
• 차례상 과일은 오방색(청, 백, 적, 흑, 황)에 맞춰 배치합니다. 이는 음양오행을 조화롭게 한다는 의미를 담고 있습니다.

 

 2) 차례상 과일의 종류 (전통)

사과 (적색 계열): 붉은색은 양(陽)의 기운을 상징하며, 가족의 안녕과 풍요를 기원합니다.
배 (백색 계열): 둥글고 흰색의 배는 깨끗함과 정결을 의미하며, 조상님께 정성을 표현하는 과일입니다.
감 (황색 계열): 단단하고 잘 익은 감은 풍요와 충만함을 상징합니다.
밤 (갈색 계열): 밤은 후손 번창과 다산의 의미를 담고 있습니다.
대추 (갈색 계열): 대추는 혈통과 후손의 번영을 기원하며, 전통적으로 중요하게 여겨졌습니다.
 

 3) 과일 배열 원칙

좌청룡 우백호: 상의 왼쪽은 청룡(청색 계열), 오른쪽은 백호(흰색 계열)에 맞춰 배열합니다.
큰 과일 뒤, 작은 과일 앞: 크기가 큰 과일은 상의 뒤쪽에, 작은 과일은 앞쪽에 놓습니다.
음양 조화: 붉은 과일(양)과 흰 과일(음)을 번갈아 배치해 균형을 맞춥니다.

 

 

 4) 과일 선택 시 주의사항

깨지거나 상하지 않은 과일: 정성을 표현하는 자리이므로 상태가 좋은 과일을 선택합니다.
생과일 위주: 가공된 과일이나 말린 과일은 피하고, 자연 그대로의 과일을 사용합니다.
 

 5) 현대 차례상에서의 변형

 현대에는 계절에 맞는 과일을 사용하거나 지역 특산 과일을 올리는 경우도 많습니다. 전통적인 과일 외에도 귤, 포도, 참외 등도 차례상에 오를 수 있습니다. 하지만 가장 중요한 것은 과일 자체보다 정성과 조상에 대한 마음가짐입니다.

차례상 간소화

 

3. 차례상 과자

 차례상에 올리는 과자는 전통적으로 다식이라고 부르며, 주로 떡이나 한과 종류가 중심을 이룹니다. 과자는 조상님께 단맛을 드리며, 정성을 표현하는 중요한 음식 중 하나입니다.

차례상 과자

 1) 차례상 과자 종류

약과: 꿀과 밀가루로 만든 한과로 풍요와 부유함의 기원을 담고 있습니다.산자: 찹쌀가루로 만든 과자를 기름에 튀긴 후 엿을 입힌 음식으로 조상에게 바치는 정성을 표현합니다.유과(강정): 찹쌀반죽을 튀긴 후 꿀이나 조청에 버무린 전통 과자로 조상과 후손의 연결을 상징합니다.다식: 콩가루, 깨가루, 녹말가루 등을 꿀에 섞어 틀에 찍어 만든 과자입니다.엿강정: 끈끈한 조청은 조상과 후손의 끈끈한 유대를 의미합니다.한과: 현대에는 바람떡, 송편, 과일 맛이 나는 강정 등 다양한 변형 과자도 차례상에 올릴 수 있습니다.

 

 2) 차례상 과자 배열 방법

 떡과 함께 배치하거나 차례상 가운데나 앞쪽에 배치하며, 과자의 갯수는 홀수로 배치합니다.

 

 

4. 차례상 떡

 1) 차례상 떡 종류

백설기: 흰색은 정결과 순수를 상징하여 백설기는 모든 떡 중 기본 떡으로 여겨집니다.송편: 송편은 달의 모양을 닮아 풍요와 소원을 상징합니다.인절미: 끈끈한 찹쌀떡은 가족과 조상의 연대를 의미합니다.절편: 얇고 단정한 모양의 절편은 정성과 단아함을 상징합니다.경단: 둥글게 빚어진 모양은 화합과 조화, 그리고 번창을 기원합니다.시루떡: 풍요와 다산을 상징하며, 대규모 행사나 의식에 자주 쓰입니다.

 

2) 차례상 떡 배열 방법

 떡의 개수는 홀수로 맞추어 차례상의 중앙이나 앞쪽에 흰색 떡과 다른 색 떡을 조화롭게 배치합니다.

 

 5. 차례상 차림 (순서, 차리는 법)

 차례상은 음식을 놓는 순서와 위치가 정해져 있어, 이를 지키는 것이 전통적인 예법을 따르는 방법입니다. 전통적으로 차례상은 다섯 줄로 나뉘며, 각 줄마다 배치해야 할 음식이 다릅니다.
 
 가장 윗줄인 첫 줄에는 조율이시(棗栗梨枾)라 하여 대추, 밤, 배, 감 등의 과일이 놓입니다. 이때 홍동백서(紅東白西) 원칙에 따라 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 배치합니다.

 두 번째 줄에는 적(炙)이라 불리는 구이나 전 종류의 음식을 배치합니다. 동태전, 호박전, 고기전 같은 전이나 구운 생선, 고기가 여기에 포함됩니다.
 
 세 번째 줄은 탕류가 위치하는 곳으로, 전통적으로는 어탕, 육탕, 소탕 등 세 가지를 준비하나, 현대에는 한두 가지로 간소화하기도 합니다.

 네 번째 줄은 나물이나 포(건어물)를 놓는 자리입니다. 고사리, 시금치, 도라지 같은 나물과 함께 육포나 생선포를 준비하는 것이 일반적입니다.
 
 마지막으로 다섯 번째 줄에는 밥, 국, 술, 메 등이 위치하며, 차례상의 기본 구성 요소로 가장 아래쪽에 배치됩니다.
 전체적으로 차례상은 가운데를 중심으로 좌우 대칭이 되도록 배열하며, 음식이 조화를 이루도록 하는 것이 중요합니다. 음식의 종류나 위치는 전통과 가정의 방식을 조화롭게 반영하면 됩니다.

 

 

6. 차례상 진설

차례상 진설

(이미지 참고 상조회사 프리드라이프)
 

원칙 1. 삼첩육폐(三疊六配): 음식을 세 층(첩)으로 나누고, 고기나 반찬은 짝수(6개, 8개 등)로 배치합니다.
원칙 2. 좌서우동(左西右東): 상의 왼쪽은 서쪽(청룡), 오른쪽은 동쪽(백호)을 상징하며, 음식을 배치할 때 좌측에는 양식(청색·적색 계열), 우측에는 음식(백색 계열)을 놓습니다.
원칙 3. 음양오행(陰陽五行): 음식의 색깔(청·적·황·백·흑)과 배치를 음양오행에 맞게 조화롭게 구성합니다.
 

 1) 차례상 구성과 진설 규칙

1열: 과일 및 한과

• 상의 앞쪽에는 과일과 한과를 배치합니다.
• 과일: 사과(붉은색), 배(흰색), 감(노란색), 밤, 대추 등을 기본으로 올립니다.
• 배치는 크기가 큰 것을 뒤쪽, 작은 것을 앞쪽으로 둡니다.
• 한과: 약과, 유과, 산자 등 달콤한 과자를 올립니다.

2열: 탕(湯)류

• 고기탕, 생선탕, 두부탕 등 3~5종의 탕을 배치합니다.
• 홀수 종류로 준비하며, 일반적으로 중앙에 놓습니다.
• 육탕(소고기), 어탕(생선), 소탕(두부나 채소)을 조화롭게 배치합니다.

3열: 전류 및 부침류 전(煎)

• 동태전, 육전, 호박전, 두부전 등을 놓습니다.
• 둥글고 단정하게 만든 전을 종류별로 구분해 배열합니다.
• 전은 두부와 고기를 기본으로 하고, 계절 재료를 활용해 다양화합니다.

4열: 포와 적 포(脯)

• 육포, 어포(건어물) 등 얇고 마른 음식을 배치합니다.
• 육포는 소고기, 어포는 대구포나 오징어포를 사용합니다.
• 적(炙): 꼬치구이로, 고기와 생선을 번갈아 꽂아 정갈하게 준비합니다.

5열: 밥과 국

• 밥: 흰쌀밥이나 메밀밥을 중심에 놓습니다. 밥그릇은 조상 자리를 기준으로 중앙에 둡니다.
• 국: 맑은 국을 사용하며, 대개 소고기 무국을 준비합니다.

젓가락과 술잔

• 젓가락과 술잔은 상의 중앙에 놓으며, 술은 전통주(맑은 술)를 사용합니다.
• 술잔은 각 조상 자리에 맞게 준비하며, 술병은 오른쪽에 둡니다.

 

6. 차례상 간소화

간소화 차례상

 
 현대의 바쁜 생활 속에서 차례상을 준비하는 데 부담을 느끼는 가정이 많습니다. 이런 경우, 간소화된 차례상으로도 충분히 예를 갖출 수 있습니다. 차례상의 핵심은 정성과 예를 담는 것이기 때문에 모든 음식을 반드시 전통 방식으로 준비할 필요는 없습니다.
 간단한 차례상을 구성할 때는 기본적인 음식들만 준비하면 됩니다. 예를 들어, 과일은 대추, 밤, 배 같은 필수적인 세 가지 정도로 최소화하고, 전은 동태전, 호박전 같은 손쉽게 만들 수 있는 한두 종류만 준비합니다. 탕은 하나만 준비하되, 육탕(소고기)이나 어탕(생선) 중 하나를 선택하면 됩니다. 나물도 고사리, 시금치, 도라지 등 간단한 세 가지를 준비하거나 시판 제품을 활용해도 좋습니다.
 또한, 떡과 밥, 국은 차례상의 기본인데, 흰떡이나 송편 한 종류와 간단한 밥과 미역국으로 준비를 마칠 수 있습니다. 과일과 음식의 배치는 전통적인 규칙을 따르되, 너무 엄격하게 구애받지 않아도 됩니다. 이러한 간소화된 차례상은 준비 시간을 크게 줄여주는 동시에, 가족 간의 의미 있는 시간을 더 늘릴 수 있는 방법입니다.

 

 

7. 성균관 차례상

 성균관 전통에 따른 차례상은 유교의 가르침에 따라 형식과 예법을 중시합니다. 이는 조상을 공경하는 마음을 정석적으로 표현하는 방식으로, 각 음식과 배치에 엄격한 규칙이 있습니다. 성균관식 차례상은 다섯 줄로 이루어져 있으며, 각 줄의 배치는 다음과 같습니다.
첫 번째 줄에는 조율이시(대추, 밤, 배, 감)가 놓이며, 홍동백서 원칙에 따라 붉은색 과일과 흰색 과일을 구분해 배치합니다. 두 번째 줄은 적(구이와 전)을 놓는 자리로, 다양한 전과 구운 생선이나 고기가 배치됩니다. 세 번째 줄에는 탕류를 홀수로 배치하며, 전통적으로 어탕, 육탕, 소탕 세 가지를 준비합니다.
네 번째 줄에는 나물과 포(육포, 생선포)가 포함됩니다. 이때 나물은 고사리, 도라지, 시금치 같은 기본 재료를 사용하며, 각각의 위치와 조화를 신경 써야 합니다. 다섯 번째 줄에는 밥, 국, 술, 메 등이 놓입니다. 술은 청주로 준비하며, 밥과 국은 각각 공기와 사발에 담아 올립니다.
 성균관 전통 차례상은 현대와는 달리 배치뿐 아니라 음식 준비 과정에서도 세심한 정성을 요구합니다. 이 방식은 정통성을 유지하고자 하는 가정에서 많이 따르며, 조상을 향한 공경의 의미를 깊이 되새기게 합니다. 전통적인 예법을 중요시하는 가정에서는 성균관식 차례상이 의미 있는 선택이 될 수 있습니다.

차례상 예시 이미지