콩콩밥밥 도경수의 녹진비빔면 레시피
녹진비빔면 레시피 만드는 법
'콩콩밥밥' 프로그램에서 도경수 씨가 소개한 '녹진 비빔면'의 정확한 레시피는 공개되지 않았으나,
요리 과정을 통해 녹진비빔면을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
방송에서는 녹진 비빔면의 남은 양념 소스에 밥을 비벼먹으며 맛있어했는데, 한번 집에서 따라서 만들어먹어봅시다.
재료
돼지고기(수육), 달걀, 라드, 간장, 쪽파, 우동면, 양파, 절임죽순, 김가루, 깨, 고추기름
레시피
1. 통마늘, 파, 물, 통후추를 넣고 끓여 수육을 만들어줍니다. 혹은 수육을 준비해주세요.
2. 수란용 달걀을 삶아 미리 준비해주세요.
3. 고명으로 쓸 쪽파, 양파를 썰어 준비해줍니다.
4. 수육이 잘 익으면 먹기좋게 썰어주고, 우동면도 끓여줍니다.
5. 면과 고명을 모두 준비해줍니다.
6. 그릇에 라드 한숟가락 깔아줍니다. 라드는 돼지기름 입니다.
7. 그 위에 간장을 약간 뿌려줍니다.
8. 그 위에 간장을 약간 뿌려줍니다.
9. 고명을 순서대로 올려줍니다. 콩콩밥밥 녹진비빔면의 고명은 쪽파, 양파, 절임죽순, 수육, 김가루, 깨, 수란, 마지막으로 고추기름 입니다.
콩콩밥밥 도경수 냉감자수프 감자냉죽 레시피 (nursingkids.com)
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콩콩밥밥의 녹진비빔면 외에 비슷한 맛을 내는 비빔면 레시피를 참고하여 집에서 만들어 보실 수 있습니다.
아래에 일반적인 비빔면 레시피를 계량과 함께 안내해 드리겠습니다.
비빔면 레시피
재료 (1인분 기준):
소면 또는 메밀면: 100g
오이: 1/4개 (얇게 채썰기)
삶은 달걀: 1개
김가루: 약간
양념장:
고추장: 1큰술 (15ml) 간장: 1큰술 (15ml) 식초: 1큰술 (15ml) 설탕: 1큰술 (15g) 다진 마늘: 1작은술 (5g) 참기름: 1큰술 (15ml) 깨소금: 1작은술 (5g)
조리 방법
1. 면 삶기
끓는 물에 소면 또는 메밀면을 넣고 포장지에 표시된 시간대로 삶습니다. 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
2. 양념장 만들기
큰 볼에 고추장, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 비빔
삶은 면을 양념장에 넣고 잘 버무립니다.
4. 고명 올리기
비빈 면을 그릇에 담고, 채썬 오이, 삶은 달걀, 김가루 등을 올려 마무리합니다.
이 레시피는 일반적인 비빔면의 맛을 재현한 것으로, 도경수 씨의 '녹진 비빔면'과는 차이가 있을 수 있습니다.
집에서 간단하게 비빔면을 즐기기에 좋은 방법이니 참고하시기 바랍니다.